瀝青和水的表面張力差別很大，在常溫或高溫下都不會互相混溶。但是當乳化瀝青設(shè)備經(jīng)高速離心、剪切、從擊等機械作用， 乳化瀝青設(shè)備使其成為粒徑0.1~5μm的微粒， 并分散到含有表面活性劑（乳化劑——穩(wěn)定劑）的水介質(zhì)中,由于乳化劑能定向吸附在乳化瀝青設(shè)備微粒表面，因而降低了水與瀝青的界面張力， 使瀝青微粒能在水中形成穩(wěn)定的分散體系，乳化瀝青設(shè)備就是水包油的乳狀液。 這種分散體系呈茶褐色，瀝青為分散相，水為連續(xù)相，常溫下具有良好流動性。
        乳化瀝青設(shè)備從某種意義上說乳化瀝青設(shè)備是用水來稀釋瀝青，因而改善了瀝青的流動性。
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